ごま油のルーツ - 山口ごま本舗　公式サイト

国産ごま油と言えば、山口ごま本舗。黒ごま油、えごま油、練りごま…。品質と味にこだわったら国産にたどり着きました。

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			ごま油のルーツについてはしっかりした文献もないので、言い伝えや先輩方の文章を拝借します。油作りは有史以降のことと考えていいでしょう。 6世紀には、仏教の伝来とともに中国からごま、ごま油が伝わりました。しかし、ごまの栽培については、日本国内には産地はありませんがお百姓さんが自家消費する為に栽培をしているようです。すなわち今国内で作られているごまの量は産地に対する作付面積に達していないことになりますので、今では日本国内には産地と呼べるほど生産をしている地方はございません。現在では、国内ではほとんどごまは収穫されていませんので、外国（中国、ベトナム、タイ、ミャンマー、インド、ガテマラ、ボリビア）に頼っているのが現状です。国内ではほんのわずかですが、契約栽培で生産をしているところがあるくらいです。そこでは、ごまは現状としては輸入にたよるしかございません。ごま油はなるべく昔ながらの圧搾絞りに近い方法で一切薬品処理は致しておりません。自然に沈殿させ、手間暇かけ和紙で3回ろ過し、ごまの成分や旨みを全く壊すことなくそのまま残すようにしております。